شربت آلبالو با هسته

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو با هسته:

آلبالو	۱ کیلوگرم
شکر	۱ کیلوگرم
آب	۱ لیوان
وانیل	کمی

طرز تهیه شربت آلبالو خانگی خوشمزه و ساده بدون مربا:

مرحله اول: آماده سازی آلبالو

ابتدا آلبالو ها را بشورید و فقط دم آن را جدا کنید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. آلبالو ها را داخل یک پارچه نخی ترجیحا حریر بریزید و خوب محکم کنید.

مرحله دوم: پخت آلبالو

در ادامه کیسه آلبالو را داخل یک قابلمه روحی یا لعابی قرار دهید و روی آن آب بریزید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و رنگ پس دهد و خود آلبالو ها نیز نرم شوند. سپس کیسه را داخل یک صافی قرار دهید و زیر آن یک لگن بگذارید و با دست فشار دهید تا آب پخته شده خارج شود. نیاز نیست خیلی مواد را فشار دهید تا گوشت آلبالو از داخل کیسه خارج شود.

مرحله سوم: افزودن شکر

آبی که داخل لگن جمع شده است را به قابلمه اضافه کنید و شکر و وانیل را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا شربت پخته و قوام پیدا کنید.

مرحله چهارم: تهیه شربت آلبالو

بعد از نیم ساعت تست کنید تا شربت به قوام رسیده باشد به طوری که بین دو انگشت باید نخ دهد. از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. شربت را داخل شیشه مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان

• 
• 

نکات کلیدی در تهیه شربت آلبالو خوشمزه بدون مربا:

1. اگر گوشت آلبالو یا پوره آن به شربت افزوده شود باعث تیره شدن و کدر شدن شربت می شود.
2. اگر شربت به خوبی قوام پیدا کند اصلا شکرک نمی زند.
3. می توانید به دلخواه کمی گلاب نیز اضافه کنید.