طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو با گوشت

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد لازم برای تهیه کابلی پلو مجلسی :

برنج	۴ پیمانه
گوشت خورشتی	۴۰۰ گرم
پیاز نگینی شده	۱ عدد
سیر رنده شده	۱ حبه
هویج رنده شده	۳ عدد
کشمش	۱ پیمانه
زنجبیل رنده شده	۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه و پودر دارچین	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
خلال یا پرک بادام	به میزان لازم

طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو با گوشت

مرحله اول اماده سازی برنج:

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت به همراه نمک خیس کنید و بعد برنج را آبکش کرده و آماده بگذارید.

مرحله دوم آماده سازی گوشت:

ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آ خوب تفت دهید در پیاز که طلایی شد سیر و زنجبیل را افزوده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه این مواد را خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد.

مرحله سوم افزودن گوشت:

حالا مرغ را به این مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا ۱ لیوان آب جوش روی گوشت می ریزیم و اجازه می دهیم تا خوب بپزد در نهایت باید گوشj نرم، لذیذ و کم آب تهیه شود.

مرحلهه چهارم آماده سازی مواد رویه:

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و هویج را داخل تابه خوب تفت می دهیم تا کاملا نرم شود حالا کشمش و پودر دارچین را می افزاییم و بعد از تفت کوچکی از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم دم گذاشتن کابلی پلو:

در این مرحله قابلمه ای را چرب می کنیم و از ته دیگ مورد علاقه مان ته قابلمه می چینیم و بعد برنج را داخل قابلمه ریخته و یک لایه از هویج آماده شده می ریزیم تا مواد تمام شود.(مقدار کمی از هویج و کشمش را برای تزئین غذا نگه می داریم) حالا دمکنی گذاشته و اجازه می دهیم تا برنج کاملا دم بکشد.

مرحله ششم سرو کابلی پلو:

برنج که دم کشید داخل دیس زیبایی کشیده مرغ آماده شده را کنار آن می گذاریم و با هویج و کشمش باقی مانده کابلی پلو را تزئین و نوش جان کنید.

• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه کابلی پلو:

1. هر چقدر مواد کشمش و هویج بیشتر باشد این غذا لذیذ تر می شود.
2. در صورت تمایل در مواد کشمش و هویج می توانید ۱ قاشق غذا خوری شکر اضافه کنید.
3. این غذا را با مرغ هم می توانید تهیه کنید و مرغ را دقیقا به همین روش طبخ کنید.
4. خلال پسته و بادام هم برای تزئین این غذا بسیار مناسب است.
5. خلال یا پرک بادام به میزان لازم.