طرز تهیه پاچینی سوخاری تند به روش فست فودی

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پاچینی مرغ:

کتف مرغ	۵۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
لیمو ترش	۱ عدد
ماست	۲ قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل، پودر زیره، پودر سیر	به میزان لازم
تخم مرغ	۲ عدد
آرد سوخاری	۲ پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه پاچینی سوخاری تند به روش فست فودی:

مرحله اول آماده سازی کتف ها:

ابتدا گوشت را از یک سر کتف جدا کرده و به سمت پایین می کشیم تا به شکل گلوله ای در بیاید.

مرحله دوم مزه دار کردن کتف ها:

پیاز و فلفل دلمه ای را خلالی می کنیم و به همراه ماست، لیمو ترش، نمک، فلفل، پودر سیر، پودر زیره و پودر زنجبیل خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شود.

مرحله سوم افزودن گوشت به مواد:

حالا کتف های آماده شده را به مواد می افزاییم خوب مخلوط می کنیم درب ظرف را می بندیم و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا کاملا مزه دار شود.

مرحله چهارم آماده سازی مواد سوخاری:

حالا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و نمک و فلفل می زنیم و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. آرد سوخاری را هم داخل ظرف دیگری ریخته و آماده می گذاریم.

مرحله پنجم آغشته کرده به مواد سوخاری:

حالا کتف ها را از داخل مواد مزه دار خارج می کنیم به تخم مرغ آغشته کرده و بعد داخل پودر سوخاری می غلتانیم و داخل یک سینی می چینیم.

مرحله ششم پخت پاچینی:

داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا گرم شود. بعد پاچینی های آماده شده را داخل روغن چیده و زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شود سپس داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.

• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه پاچینی مرغ خانگی:

1. گوشت کتف را از قسمتی که نازک تر است از استخوان جدا کنید تا راحت تر به سمت پایین جمع شود.
2. برای مزه دار کردن از ادویه های دلخواه استفاده کنید.
3. اگر زمان دارید یک شب کتف ها را داخل مواد مزه دار استراحت دهید.
4. پاچینی را در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.