طرز تهیه پاته جگر مرغ با شیر

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

پاته جگر مرغ یک پیش غذا و یا میان وعده فرانسوی است که به شکلی بسیار متفاوت از روش های پختی که برای مرغ انجام می شود تهیه شده و به دلیل وجود ویتامین A و C در جگر مرغ بسیار مغذی است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پاته جگر مرغ با شیر و نان باگت را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پاته جگر مرغ:

جگر مرغ	۴۰۰ گرم
پیاز قرمز	۱۰۰ گرم
کره	۱۲۰ گرم
جوز هندی رنده شده	۲ عدد
سیر	۳ عدد
آویشن	۳۰ گرم
برگ بو	۴ عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
شیر	۱ لیوان
نان باگت	به میزان لازم

طرز تهیه پاته جگر مرغ با شیر:

مرحله اول آماه سازی جگر مرغ:

ابتدا جگر را خوب پاک کرده و می شوییم سپس داخل شیر ریخته و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله دوم آماده سازی سیر و پیاز:

سیر و پیاز را پوست می گیریم و به ریزترین حالت ممکن آنها را خرد می کنیم.

مرحله سوم پخت جگر:

تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و نیمی از کره را داخل آن ریخته و زمان می دهیم تا کاملا ذوب شود سپس سیر و پیاز را افزوده و خوب داخل کره تفت می دهیم حالا نمک، فلفل، جگر و برگ بو را افزوده و زمان می دهیم تا جگر کاملا پخته شود.

مرحله چهارم آماده سازی کره:

کره باقی مانده را داخل تابه دیگری ریخته و روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود سپس نمک، فلفل، آویشن و جز هندی را هم به کره می افزاییم و کمی تفت می دهیم و از روی حرارت بر می داریم.

مرحله پنجم پوره کردن جگر مرغ:

در نهایت برگ بو را جدا کرده و جگر پخته شده را داخل مخلوط کن می ریزیم سپس نیمی از کره آماده شده را هم می افزاییم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا جگر به شکل پوره ای تبدیل شود حالا داخل ظرف مناسب درب داری ریخته خوب مواد را منسجم کرده و باقی کره را روی آن بریزید و داخل یخچال بگذارید تا کاملا سرد و منسجم شود.

مرحله ششم سرو پاته جگر مرغ:

نان های باگت را برش اریب می دهیم و تست می کنیم حالا از پاته آماده شده روی نان گذاشته تزیین و نوش جان کنید.

• 
• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه پاته جگر مرغ:

1. پاته و کره باید به اندازه ای داخل یخچال بماند تا کاملا سفت شود.
2. پاته جگر مرغ بسیار مناسب برای میز مزه هم می باشد.
3. بهتر است پاته را در ظرف سرامیک درب دار ریخته و با همان ظرف برای سرو آماده کنید.