طرز تهیه سوکیاکی با گوشت، نودل و سبزیجات

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

سوکیاکی یکی از قدیمی ترین خوراک های ژاپنی است که از ترکیب لایه های بسیار نازک گوشت در کنار انواع سبزیجات و سس سویا تهیه می شود. سوکیاکی یکی از غذاهای رژیمی به حساب می آید و این غذا سرشار از آهن می باشد. گوشت مناسب برای سوکیاکی بهتر است لخم و بدون هیچ چربی باشد و مانند ژامبون برش های نازک به آن بدهید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوکیاکی با گوشت و نودل و سبزیجات را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوکیاکی:

گوشت قرمز	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
آب گوشت	۱ لیتر
پنیر توفو	۱۰۰ گرم
قارچ	۵ عدد
سس سویا	۲ قاشق غذا خوری
نودل گوشت	۱ بسته
تخم مرغ	۱ عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
ساقه کرفس خرد شده	به میزان لازم
روغن کنجد	۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوکیاکی با گوشت، نودل و سبزیجات:

ابتدا گوشت را به لایه های بسیار نازکی برش می دهیم. حالا داخل تابه مناسبی کمی روغن کنجد ریخته و تکه های گوشت را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا دو سمت گوشت کاملا تغییر رنگ دهد. حالا عصاره گوشت را افزوده و درب ظرف را می بندیم تا گوشت مغز پخت شود.

مرحله دوم آماده سازی سبزیجات:

پیاز را پوست گرفته و به شکل حلقه ای برش می دهیم. قارچ ها را هم حلقه ای برش می دهیم. ساقه کرفس را هم ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم افزودن سبزیجات به گوشت:

حالا قارچ، کرفس و پیاز آماده شده را به گوشت افزوده و در این مرحله سس سویا را هم به سوکیاکی می افزاییم درب تابه را بسته و زمان می دهیم تا سبزیجات هم پخته و مزه دار شوند.

مرحله چهارم افزودن نودل:

نودل را از داخل بسته بندی خارج کرده و وسط گوشت و سبزیجات قرار می دهیم تا پخته و نرم شود.

مرحله پنجم افزودن تخم مرغ:

در ده دقیقه آخر پخت تخم مرغ را هم در گوشه ای از تابه می ریزیم و زمان می دهیم تا تخم مرغ هم کاملا پخته شود.

مرحله ششم سرو سوکیاکی:

در نهایت نمک و فلفل خوراک را اندازه کرده سوکیاکی را داخل ظرف سرو ریخته و با تکه های پنیر توفو تزیین و نوش جان کنید.

• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه سوکیاکی:

1. به دلیل استفاده از سویا سس که طعم شوری دارد در افزودن نمک دقت کنید.
2. به این دلیل که نباید مواد با هم مخلوط شوند بهتر است سوکیاکی در ظرفی پخته شود که بتوان با همان ظرف سرو کرد.
3. در روش اصلی پخت تخم مرغ خام روی سوکیاکی سرو می شود که با ذائقه ما سازگار نیست بنابر این زمانی می دهیم تا تخم مرغ کاملا پخته شود.