طرز تهیه پایلا اسپانیایی خوشمزه و ساده با میگو

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

پایلا اسپانیایی یکی از غذاهای بین المللی می باشد. اینو پلو خوشمزه با مرغ یا میگو و قارچ تهیه می شود. پایلا و یا پائلا یک نوع غذای سنتی و غذای اصلی اسپانیایی ها می باشد. این غذای خوشمزه تشکیل شده از برنج و میگو به همراه مخلفات دیگر و بسیار خوشمزه می باشد. پایلا به دلیل نزدیک بدون به ذائقه ی ایرانیان در بین سفره ها و غذاهای ایرانی جای خود را باز کرده است. به شما عزیزان که تا به حال پایلا اسپانیایی را نوش جان نکرده اید پیشنهاد دارد تا حتما این غذای ملل را تهیه کنید و از مزه ی تازه و جدید آن لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه پایلا اسپانیایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پایلا اسپانیایی با میگو:

برنج	۴ پیمانه
میگو پاک کرده	۵۰۰ گرم
نخود فرنگی	۱ پیاله
پوره گوجه فرنگی	۲ پیاله
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
پیاز	۲ عدد
سیر	۲ حبه
نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه، ادویه ماهی، برگ رزماری	به میزان لازم
گوجه فرنگی	۱ عدد
جعفری	برای تزئين
آب و روغن	به میزان لازم
آب لیمو و رنده ی پوست لیموترش	۴ قاشق غذا خوری و ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه پایلا اسپانیایی خوشمزه و ساده با میگو:

مرحله اول مزه دار کردن میگو:

۱ عدد پیاز رنده شده به همراه ۱ حبه سیر له شده را در یک ظرف گود ریخته و میگو ها را اضافه کنید. ادویه های لازم و همین طور ۲ قاشق آب لیمو و ۱ قاشق رنده ی پوست لیمو ترش را اضافه کنید. همه را با هم خوب مخلوط کرده و روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا میگو مزه دار شود.

مرحله دوم تهیه سس گوجه فرنگی:

در یک تابه پیاز را رنده کرده و به همراه سیر له شده و روغن، در ماهی تابه بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ شود و سپس ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به همراه آب لیمو و رنده پوست لیموترش اضافه کنید. کمی که تفت خورد به میزان ۲ لیوان آب ریخته و میگو های مزه دار شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه زمان پخت در نظر بگیرید.

مرحله سوم پخت برنج:

در یک قابلمه برنج را به همراه نمک و روغن و ۶ لیوان آب ریخته و زمان دهید تا ۲ ساعتی خیس بخورد. برای قد کشیدن بهتر برنج می توانید از ترکیب برنج خارجی و ایرانی نیز استفاده کنید. سپس برنج را روی حرات گذاشته و زمانی که آب به جوش آمد، پوره گوجه فرنگی را به همراه نخود فرنگی در برنج بریزید و هم بزنید تا زیر و رو شود. آب برنج که تمام شد، سپس درب قابلمه را دمکنی انداخته و برنج را دم بگذارید و زیر شعله قابلمه را کم کنید. به مدت ۱ ساعت زمان پخت دهید.

مرحله چهارم تهیه پایلا اسپانیایی:

در آخر بعد از پخت برنج، در ظرف مورد نظر سرو کرده و میگو را بدون سس روی پلو به همراه گوجه های خرد شده و جعفری خرد شده تزئین نمائید و نوش جان فرمائيد.

• 
• 

نکات کلیدی در تهیه پایلا اسپانیایی»

1. برای تهیه پایلا می توانید از سینه مرغ نیز استفاد کنید.
2. می توانید میگو ها را سوخاری کنید.
3. سعی کنید از میگو پاک کرده و آماده استفاده کنید و در غیر این صورت از مغازه دار بخواهید تا میگو را برای تان پاک کند و رگ پشت میگو را بگیرد.
4. میگو را حتما مانند ماهی مزه دار کنید تا بوی زهم آن گرفته شود.
5. پایلا را می توانید به صورت لاپلو نیز تهیه کنید.
6. می توانید بعد از تمام شدن آب برنج، آن را آبکش کرده و ته دیگ دلخواه کف قابلمه قرار دهید.