آشپزی با سکرت, طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی

[Secret]

دیزی یا آبگوشت از آن دست غذاهای محبوب ایرانی است که کمتر کسی وجود دارد که به این غذا علاقه‌ای نداشته باشد. البته نحوه طبخ آن در نقاط مختلف کشور با هم تفاوت دارد. طبق نظر اغلب طرفداران این غذا، دیزی در ظرف سفالی طعم متفاوت و خاصی دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مطلب به طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی بپردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه دیزی سنگی

• گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی:  نیم کیلو
• نخود و لوبیای سفید: یک لیوان
• گوجه فرنگی: چهار عدد
• پیاز: دو عدد
• سیر: چهار حبه
• فلفل سبز: چهار عدد
• سیب زمینی: چهار عدد
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه دیزی خانگی در ظرف سفالی

برای درست کردن این غذای سنتی و خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد

ابتدا باید گوشت گوسفندی را تمیز بشویید و کنار بگذارید. گوجه، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و داخل ظرف سفالی بریزید. سپس سیر، نخود و لوبیا را هم به آن اضافه کنید. به اندازه ۵ تا ۶ لیوان آب داخل ظرف سفالی بریزید. برای جلوگیری از شکسته شدن ظرف سفالی باید یک شعله پخش کن روی شعله قرار دهید و حرارت را هم کم کنید.

بعد از ۲-۳ ساعت گوشت و سایر مواد پخته می‌شود. اگر گوشت از گوسفند جوان باشد غذا خیلی زود آماده می‌شود.

مرحله دوم: آماده کردن دیزی در ظرف سفالی

وقتی مواد آبگوشت به طور کامل پخته شد، نوبت به طعم‌دار کردن آبگوشت می‌رسد. در این زمان باید نمک، ادویه، زردچوبه و فلفل سبز را داخل غذا بریزید. همچنین رب گوجه را هم به غذا اضافه کرد و آن را هم بزنید. اگر چربی آبگوشت به طور کامل پخته شده است، آن را از آبگوشت جدا کرده و با گوشتکوب خوب له کنید. حالا مجددا آن را به داخل آبگوشت بریزید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر دیزی شما با مواد جدید بپزد.

راز آبگوشت خوشمزه

برای طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی باید به چندین نکته مهم توجه داشته باشید که عبارتند از:

• نمک را در ابتدا پختن غذا اضافه نکنید. زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات و گوشت می‌شود.
• برای اینکه نفخ دیزی سنگی از بین برود، حبوبات را از یک شب قبل در آب خیس کرده و آب آن را چندین مرتبه خالی کنید.
• برای جلوگیری از شکستن ظرف سفالی، شعله را کم کنید.
• برای طرز تهیه دیزی سنگی می‌توانید از حرارت ذغال هم استفاده کنید. در گذشته از تنور برای طبخ این غذا استفاده می‌کردند. فقط مراقب باشید ذغال بیش از حد نباشد تا باعث شکسته شدن و به هدر رفتن غذای شما نشود.
• از آنجا که زمان طبخ این غذا زیاد است، باید آب زیادی را داخل آن بریزید. اما مراقب باشید که طعم غذا از بین نرود.
• برای خوشمزه‌تر شدن غذا می‌توانید به جای چربی از دنبلان گوسفند استفاده کنید. همچنین اضافه کردن آب قلم هم می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر کند.
• میزان ادویه و رب دیزی سنگی درست مثل طرز تهیه قیمه است.

برای غلیظ شدن آبگوشت چکار کنیم؟

برای اینکه در طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی مجبور به خوردن آبگوشت آبکی نشوید، بهتر است آن را غلیظ تهیه کنید. دادن زمان باعث تبخیر آب اضافه دیزی می‌شود. در نتیجه آبگوشت غلیظ‌تری خواهید داشت. توجه داشته باشید که اضافه کردن رب و ادویه هم تا حدودی باعث غلیظ‌تر شدن غذا می‌شود.

 

[شینفندرسکی]

او مای گاد

سرآشپز سکرتیوس

[Royaye shab]

4 دقیقه قبل، Secret گفته است:

دیزی یا آبگوشت از آن دست غذاهای محبوب ایرانی است که کمتر کسی وجود دارد که به این غذا علاقه‌ای نداشته باشد. البته نحوه طبخ آن در نقاط مختلف کشور با هم تفاوت دارد. طبق نظر اغلب طرفداران این غذا، دیزی در ظرف سفالی طعم متفاوت و خاصی دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مطلب به طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی بپردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه دیزی سنگی

• گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی:  نیم کیلو
• نخود و لوبیای سفید: یک لیوان
• گوجه فرنگی: چهار عدد
• پیاز: دو عدد
• سیر: چهار حبه
• فلفل سبز: چهار عدد
• سیب زمینی: چهار عدد
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه دیزی خانگی در ظرف سفالی

برای درست کردن این غذای سنتی و خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد

ابتدا باید گوشت گوسفندی را تمیز بشویید و کنار بگذارید. گوجه، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و داخل ظرف سفالی بریزید. سپس سیر، نخود و لوبیا را هم به آن اضافه کنید. به اندازه ۵ تا ۶ لیوان آب داخل ظرف سفالی بریزید. برای جلوگیری از شکسته شدن ظرف سفالی باید یک شعله پخش کن روی شعله قرار دهید و حرارت را هم کم کنید.

بعد از ۲-۳ ساعت گوشت و سایر مواد پخته می‌شود. اگر گوشت از گوسفند جوان باشد غذا خیلی زود آماده می‌شود.

مرحله دوم: آماده کردن دیزی در ظرف سفالی

وقتی مواد آبگوشت به طور کامل پخته شد، نوبت به طعم‌دار کردن آبگوشت می‌رسد. در این زمان باید نمک، ادویه، زردچوبه و فلفل سبز را داخل غذا بریزید. همچنین رب گوجه را هم به غذا اضافه کرد و آن را هم بزنید. اگر چربی آبگوشت به طور کامل پخته شده است، آن را از آبگوشت جدا کرده و با گوشتکوب خوب له کنید. حالا مجددا آن را به داخل آبگوشت بریزید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر دیزی شما با مواد جدید بپزد.

راز آبگوشت خوشمزه

برای طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی باید به چندین نکته مهم توجه داشته باشید که عبارتند از:

• نمک را در ابتدا پختن غذا اضافه نکنید. زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات و گوشت می‌شود.
• برای اینکه نفخ دیزی سنگی از بین برود، حبوبات را از یک شب قبل در آب خیس کرده و آب آن را چندین مرتبه خالی کنید.
• برای جلوگیری از شکستن ظرف سفالی، شعله را کم کنید.
• برای طرز تهیه دیزی سنگی می‌توانید از حرارت ذغال هم استفاده کنید. در گذشته از تنور برای طبخ این غذا استفاده می‌کردند. فقط مراقب باشید ذغال بیش از حد نباشد تا باعث شکسته شدن و به هدر رفتن غذای شما نشود.
• از آنجا که زمان طبخ این غذا زیاد است، باید آب زیادی را داخل آن بریزید. اما مراقب باشید که طعم غذا از بین نرود.
• برای خوشمزه‌تر شدن غذا می‌توانید به جای چربی از دنبلان گوسفند استفاده کنید. همچنین اضافه کردن آب قلم هم می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر کند.
• میزان ادویه و رب دیزی سنگی درست مثل طرز تهیه قیمه است.

برای غلیظ شدن آبگوشت چکار کنیم؟

برای اینکه در طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی مجبور به خوردن آبگوشت آبکی نشوید، بهتر است آن را غلیظ تهیه کنید. دادن زمان باعث تبخیر آب اضافه دیزی می‌شود. در نتیجه آبگوشت غلیظ‌تری خواهید داشت. توجه داشته باشید که اضافه کردن رب و ادویه هم تا حدودی باعث غلیظ‌تر شدن غذا می‌شود.

 

عالی بود سلطان

[Secret]

[彡Marjan彡]

ایول عمو سکی

 

[Armin_music]

52 دقیقه قبل، Secret گفته است:

دیزی یا آبگوشت از آن دست غذاهای محبوب ایرانی است که کمتر کسی وجود دارد که به این غذا علاقه‌ای نداشته باشد. البته نحوه طبخ آن در نقاط مختلف کشور با هم تفاوت دارد. طبق نظر اغلب طرفداران این غذا، دیزی در ظرف سفالی طعم متفاوت و خاصی دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مطلب به طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی بپردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه دیزی سنگی

• گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی:  نیم کیلو
• نخود و لوبیای سفید: یک لیوان
• گوجه فرنگی: چهار عدد
• پیاز: دو عدد
• سیر: چهار حبه
• فلفل سبز: چهار عدد
• سیب زمینی: چهار عدد
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه دیزی خانگی در ظرف سفالی

برای درست کردن این غذای سنتی و خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد

ابتدا باید گوشت گوسفندی را تمیز بشویید و کنار بگذارید. گوجه، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و داخل ظرف سفالی بریزید. سپس سیر، نخود و لوبیا را هم به آن اضافه کنید. به اندازه ۵ تا ۶ لیوان آب داخل ظرف سفالی بریزید. برای جلوگیری از شکسته شدن ظرف سفالی باید یک شعله پخش کن روی شعله قرار دهید و حرارت را هم کم کنید.

بعد از ۲-۳ ساعت گوشت و سایر مواد پخته می‌شود. اگر گوشت از گوسفند جوان باشد غذا خیلی زود آماده می‌شود.

مرحله دوم: آماده کردن دیزی در ظرف سفالی

وقتی مواد آبگوشت به طور کامل پخته شد، نوبت به طعم‌دار کردن آبگوشت می‌رسد. در این زمان باید نمک، ادویه، زردچوبه و فلفل سبز را داخل غذا بریزید. همچنین رب گوجه را هم به غذا اضافه کرد و آن را هم بزنید. اگر چربی آبگوشت به طور کامل پخته شده است، آن را از آبگوشت جدا کرده و با گوشتکوب خوب له کنید. حالا مجددا آن را به داخل آبگوشت بریزید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر دیزی شما با مواد جدید بپزد.

راز آبگوشت خوشمزه

برای طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی باید به چندین نکته مهم توجه داشته باشید که عبارتند از:

• نمک را در ابتدا پختن غذا اضافه نکنید. زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات و گوشت می‌شود.
• برای اینکه نفخ دیزی سنگی از بین برود، حبوبات را از یک شب قبل در آب خیس کرده و آب آن را چندین مرتبه خالی کنید.
• برای جلوگیری از شکستن ظرف سفالی، شعله را کم کنید.
• برای طرز تهیه دیزی سنگی می‌توانید از حرارت ذغال هم استفاده کنید. در گذشته از تنور برای طبخ این غذا استفاده می‌کردند. فقط مراقب باشید ذغال بیش از حد نباشد تا باعث شکسته شدن و به هدر رفتن غذای شما نشود.
• از آنجا که زمان طبخ این غذا زیاد است، باید آب زیادی را داخل آن بریزید. اما مراقب باشید که طعم غذا از بین نرود.
• برای خوشمزه‌تر شدن غذا می‌توانید به جای چربی از دنبلان گوسفند استفاده کنید. همچنین اضافه کردن آب قلم هم می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر کند.
• میزان ادویه و رب دیزی سنگی درست مثل طرز تهیه قیمه است.

برای غلیظ شدن آبگوشت چکار کنیم؟

برای اینکه در طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی مجبور به خوردن آبگوشت آبکی نشوید، بهتر است آن را غلیظ تهیه کنید. دادن زمان باعث تبخیر آب اضافه دیزی می‌شود. در نتیجه آبگوشت غلیظ‌تری خواهید داشت. توجه داشته باشید که اضافه کردن رب و ادویه هم تا حدودی باعث غلیظ‌تر شدن غذا می‌شود.

 

 

[Deli]

یعنی این عکسا دستپخت خودته ؟؟؟!!!!!

[Karaj33]

عالی بود، دمد گرم

 

[Karaj33]

عالی،

 

[Hmdrza]

اول فکر کردم شوخیه.خوندم دیدم نه واقعا دستور پخته آبگوشت اونم حرفه ای...سکرت وقت ازدواجته

[Secret]

2 ساعت قبل، Karaj33 گفته است:

عالی،

 

قربانت

[Secret]

36 دقیقه قبل، Hmdrza گفته است:

اول فکر کردم شوخیه.خوندم دیدم نه واقعا دستور پخته آبگوشت اونم حرفه ای...سکرت وقت ازدواجته

ازدواجو خوب اومدی

[Secret]

2 ساعت قبل، Sogol گفته است:

یعنی این عکسا دستپخت خودته ؟؟؟!!!!!

اره 

[Saniya]

4 ساعت قبل، Secret گفته است:

دیزی یا آبگوشت از آن دست غذاهای محبوب ایرانی است که کمتر کسی وجود دارد که به این غذا علاقه‌ای نداشته باشد. البته نحوه طبخ آن در نقاط مختلف کشور با هم تفاوت دارد. طبق نظر اغلب طرفداران این غذا، دیزی در ظرف سفالی طعم متفاوت و خاصی دارد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مطلب به طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی بپردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه دیزی سنگی

• گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی:  نیم کیلو
• نخود و لوبیای سفید: یک لیوان
• گوجه فرنگی: چهار عدد
• پیاز: دو عدد
• سیر: چهار حبه
• فلفل سبز: چهار عدد
• سیب زمینی: چهار عدد
• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، آبلیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه دیزی خانگی در ظرف سفالی

برای درست کردن این غذای سنتی و خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد

ابتدا باید گوشت گوسفندی را تمیز بشویید و کنار بگذارید. گوجه، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و داخل ظرف سفالی بریزید. سپس سیر، نخود و لوبیا را هم به آن اضافه کنید. به اندازه ۵ تا ۶ لیوان آب داخل ظرف سفالی بریزید. برای جلوگیری از شکسته شدن ظرف سفالی باید یک شعله پخش کن روی شعله قرار دهید و حرارت را هم کم کنید.

بعد از ۲-۳ ساعت گوشت و سایر مواد پخته می‌شود. اگر گوشت از گوسفند جوان باشد غذا خیلی زود آماده می‌شود.

مرحله دوم: آماده کردن دیزی در ظرف سفالی

وقتی مواد آبگوشت به طور کامل پخته شد، نوبت به طعم‌دار کردن آبگوشت می‌رسد. در این زمان باید نمک، ادویه، زردچوبه و فلفل سبز را داخل غذا بریزید. همچنین رب گوجه را هم به غذا اضافه کرد و آن را هم بزنید. اگر چربی آبگوشت به طور کامل پخته شده است، آن را از آبگوشت جدا کرده و با گوشتکوب خوب له کنید. حالا مجددا آن را به داخل آبگوشت بریزید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر دیزی شما با مواد جدید بپزد.

راز آبگوشت خوشمزه

برای طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی باید به چندین نکته مهم توجه داشته باشید که عبارتند از:

• نمک را در ابتدا پختن غذا اضافه نکنید. زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات و گوشت می‌شود.
• برای اینکه نفخ دیزی سنگی از بین برود، حبوبات را از یک شب قبل در آب خیس کرده و آب آن را چندین مرتبه خالی کنید.
• برای جلوگیری از شکستن ظرف سفالی، شعله را کم کنید.
• برای طرز تهیه دیزی سنگی می‌توانید از حرارت ذغال هم استفاده کنید. در گذشته از تنور برای طبخ این غذا استفاده می‌کردند. فقط مراقب باشید ذغال بیش از حد نباشد تا باعث شکسته شدن و به هدر رفتن غذای شما نشود.
• از آنجا که زمان طبخ این غذا زیاد است، باید آب زیادی را داخل آن بریزید. اما مراقب باشید که طعم غذا از بین نرود.
• برای خوشمزه‌تر شدن غذا می‌توانید به جای چربی از دنبلان گوسفند استفاده کنید. همچنین اضافه کردن آب قلم هم می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر کند.
• میزان ادویه و رب دیزی سنگی درست مثل طرز تهیه قیمه است.

برای غلیظ شدن آبگوشت چکار کنیم؟

برای اینکه در طرز تهیه دیزی در ظرف سفالی مجبور به خوردن آبگوشت آبکی نشوید، بهتر است آن را غلیظ تهیه کنید. دادن زمان باعث تبخیر آب اضافه دیزی می‌شود. در نتیجه آبگوشت غلیظ‌تری خواهید داشت. توجه داشته باشید که اضافه کردن رب و ادویه هم تا حدودی باعث غلیظ‌تر شدن غذا می‌شود.

 

کوبیده بپز 

[Delaramm]

اسید درود بر تو باد نمونه ای یدونه ای

[Secret]

31 دقیقه قبل، Saniya گفته است:

کوبیده بپز 

باشه

[Delaram]

اسید سیتریک تو بی نظیری یدونه ای نمونه ای .

قصد ازدواج نداری

[Sahar_96]

سکرت خواستگارا اینجاهم دس بردار نیستن

[Deli]

7 دقیقه قبل، Yasha گفته است:

سلام خاله بی نوبت اومدم؟

 

2 ساعت قبل، Secret گفته است:

اره 

بی معرفت با گوشی آیفنت عکس گرفتی 

[پنگو]

پسره یا دختر

[پرستش74]

میشه یکم بیشتر از کاراتون بذارین

[Kereshmeh]

به به غذای مورد علاقم

سرآشپز سکی

[Secret]

1 ساعت قبل، پرستش74 گفته است:

میشه یکم بیشتر از کاراتون بذارین

اره به وقتش

[Secret]

48 دقیقه قبل، Kereshmeh گفته است:

به به غذای مورد علاقم

سرآشپز سکی

[Golnaz]

خیلی هوس انگیزه دستت درد نکنه