🍳آشـپـزی🍳 طرز تهیه ی پیـراشکی لقـمه ای•••🛎

[نیلوفرآبی]

مواد لازم برای تهیه پیراشکی لقمه ای

• آرد نانوایی۲ فنجان
• آرد همه‌منظوره۲ فنجان
• شکریک‌دوم فنجان
• کره نرم‌شده شش‌ونیم قاشق غذاخوری
• مخمر۷ گرم
• شیر ولرمیک‌دوم فنجان
• تخم‌مرغ بزرگ۳ عدد
• وانیل۱ قاشق چای‌خوری
• نمک به مقدار لازم
• پودرقندیک‌دوم فنجان
• روغن نباتی برای سرخ کردن به مقدار لازم
• . مواد را مخلوط کنید
• مخلوط کردن مواد اولیه در طرز تهیه پیراشکی لقمه ای
• .

  . مواد را مخلوط کنید

  

  در اولین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای نیاز است که کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید تا در آن آرد، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید. بهتر است از دستان خود برای مخلوط کردن آن‌ها استفاده کنید. کره‌ خردشده را که به دمای محیط رسیده‌ است را به صورت مساوی به کاسه اضافه کنید. در ادامه شیر، تخم‌مرغ، وانیل و نمک را داخل ظرف ریخته و با سرعت کم حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. دقت داشته باشید که خمیرتان باید نرم، صاف و کمی چسبنده باشد.

  ۲. خمیر را ورز دهید

  

  در دومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای، خمیر ورز داده شده را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید. مجدد کمی آن را با دستان خود محکم ورز داده و به شکل یک توپ در بیاورید. مراقب باشید در این کار زیاده‌روی نکنید. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب و داخل آن را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. دو تا سه ساعت باید صبر کنید تا خمیر حسابی ور بیاید.

  ۳. خمیر را پهن کنید

  

  بعد از گذشت سه ساعت خمیر را بیرون آورده و روی یک سطح صاف و تمیز بگذارید. مجدد آن را برای دو تا سه بار ورز دهید سپس آن را کامل پهن کنید تا به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متری برسد. با کمک یک کاتر گرد چهار سانتی‌متری دایره‌های کوچکی از خمیر بیرون بیاورید. برای برش وسط پیراشکی‌ها از نی میلک‌شیک می‌توانید استفاده کنید. مجدد خمیرها را باز کرده و با اضافه‌های آن دوباره یک توپ کوچک درست کنید. این حرکت را آن‌قدر تکرار کنید تا خمیر تمام شود. روی آن‌ها را با یک نایلون بپوشانید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند تا در اصطلاح ور آمده و خوب پف کند. 

  ۴. پیراشکی‌ها را سرخ کنید

  

  حال در ادامه طرز تهیه پیراشکی لقمه ای نوبت به سرخ کردن آن‌ها می‌رسد. تابه‌ای پهن و با عمق کم انتخاب کرده و به میزان لازم در آن روغن بریزید. برای سرخ کردن این تعداد از پیراشکی‌ها نیاز است که عمق تابه‌تان به گونه‌ای باشد که حدود هشت سانتی‌متر روغن در آن جای بگیرد. حرارت را زیاد کنید تا روغن داغ شود. یکی از پیراشکی‌ها را داخل روغن بیاندازید تا سرخ شود بعد از سرخ شدن آن را با چنگال باز کنید تا از پخت آن مطمئن شوید. سپس حرارت را تنظیم کرده و آن‌ها را چندتایی داخل روغن سرخ کنید. کردن هر طرف دو تا سه دقیقه سرخ زمان می‌برد. بعد از سرخ کردن آن‌ها را برداشته و روی یک حوله یا توری بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود. .

  ۵. پیراشکی‌ها را در شکر بغلتانید

  

  حال در آخرین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای ، پیراشکی‌های گرم را داخل شکر بغلتانید یا روی آن‌ها پودرقند بپاشید. آن‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و روی آن‌ها را با سس شکلاتی یا خامه شکلاتی تزئین کنید.

   

  

   

   

  داخل پیراشکی‌‌ها را با چه می‌توان پر کرد؟

  

  پیراشکی را با چیزهای مختلفی می‌توان پر کرد اما برای خوشمزه‌تر شدن آن، داخلش را می‌توانید با کر‌م مخصوص پر کنید. کرم مخصوص پیراشکی با خامه قنادی، نشاسته ذرت و زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود

[Miss nedaa]

9 ساعت قبل، نیلوفرآبی گفته است:

مواد لازم برای تهیه پیراشکی لقمه ای

• آرد نانوایی۲ فنجان
• آرد همه‌منظوره۲ فنجان
• شکریک‌دوم فنجان
• کره نرم‌شده شش‌ونیم قاشق غذاخوری
• مخمر۷ گرم
• شیر ولرمیک‌دوم فنجان
• تخم‌مرغ بزرگ۳ عدد
• وانیل۱ قاشق چای‌خوری
• نمک به مقدار لازم
• پودرقندیک‌دوم فنجان
• روغن نباتی برای سرخ کردن به مقدار لازم
• . مواد را مخلوط کنید
• مخلوط کردن مواد اولیه در طرز تهیه پیراشکی لقمه ای
• .

  . مواد را مخلوط کنید

  

  در اولین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای نیاز است که کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید تا در آن آرد، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید. بهتر است از دستان خود برای مخلوط کردن آن‌ها استفاده کنید. کره‌ خردشده را که به دمای محیط رسیده‌ است را به صورت مساوی به کاسه اضافه کنید. در ادامه شیر، تخم‌مرغ، وانیل و نمک را داخل ظرف ریخته و با سرعت کم حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. دقت داشته باشید که خمیرتان باید نرم، صاف و کمی چسبنده باشد.

  ۲. خمیر را ورز دهید

  

  در دومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای، خمیر ورز داده شده را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید. مجدد کمی آن را با دستان خود محکم ورز داده و به شکل یک توپ در بیاورید. مراقب باشید در این کار زیاده‌روی نکنید. در ادامه یک کاسه مناسب انتخاب و داخل آن را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. دو تا سه ساعت باید صبر کنید تا خمیر حسابی ور بیاید.

  ۳. خمیر را پهن کنید

  

  بعد از گذشت سه ساعت خمیر را بیرون آورده و روی یک سطح صاف و تمیز بگذارید. مجدد آن را برای دو تا سه بار ورز دهید سپس آن را کامل پهن کنید تا به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متری برسد. با کمک یک کاتر گرد چهار سانتی‌متری دایره‌های کوچکی از خمیر بیرون بیاورید. برای برش وسط پیراشکی‌ها از نی میلک‌شیک می‌توانید استفاده کنید. مجدد خمیرها را باز کرده و با اضافه‌های آن دوباره یک توپ کوچک درست کنید. این حرکت را آن‌قدر تکرار کنید تا خمیر تمام شود. روی آن‌ها را با یک نایلون بپوشانید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند تا در اصطلاح ور آمده و خوب پف کند. 

  ۴. پیراشکی‌ها را سرخ کنید

  

  حال در ادامه طرز تهیه پیراشکی لقمه ای نوبت به سرخ کردن آن‌ها می‌رسد. تابه‌ای پهن و با عمق کم انتخاب کرده و به میزان لازم در آن روغن بریزید. برای سرخ کردن این تعداد از پیراشکی‌ها نیاز است که عمق تابه‌تان به گونه‌ای باشد که حدود هشت سانتی‌متر روغن در آن جای بگیرد. حرارت را زیاد کنید تا روغن داغ شود. یکی از پیراشکی‌ها را داخل روغن بیاندازید تا سرخ شود بعد از سرخ شدن آن را با چنگال باز کنید تا از پخت آن مطمئن شوید. سپس حرارت را تنظیم کرده و آن‌ها را چندتایی داخل روغن سرخ کنید. کردن هر طرف دو تا سه دقیقه سرخ زمان می‌برد. بعد از سرخ کردن آن‌ها را برداشته و روی یک حوله یا توری بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود. .

  ۵. پیراشکی‌ها را در شکر بغلتانید

  

  حال در آخرین مرحله از طرز تهیه پیراشکی لقمه ای ، پیراشکی‌های گرم را داخل شکر بغلتانید یا روی آن‌ها پودرقند بپاشید. آن‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و روی آن‌ها را با سس شکلاتی یا خامه شکلاتی تزئین کنید.

   

  

   

   

  داخل پیراشکی‌‌ها را با چه می‌توان پر کرد؟

  

  پیراشکی را با چیزهای مختلفی می‌توان پر کرد اما برای خوشمزه‌تر شدن آن، داخلش را می‌توانید با کر‌م مخصوص پر کنید. کرم مخصوص پیراشکی با خامه قنادی، نشاسته ذرت و زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود