نیلوفرآبی ارسال شده در 15 آبان، 2023 اشتراک گذاری ارسال شده در 15 آبان، 2023 شیرینی سنتی چنگال چنگال یا چنگمال یکی از مقویترین و خوشمزهترین شیرینیهای سنتی خور و بیابانک است. مردم این شهرستان از این شیرینی سنتی که از خرمای زرد، روغن حیوانی، لواش سمنو، زنجبیل، زیره، دارچین، هل، کنجد، سیاهدانه و زردچوبه تهیه میشود، بیشتر در آستانه سال نو و ایام نوروز برای پذیرایی از مهمانان استفاده میکنند. طرز تهیه آن نیز به این صورت است که ابتدا آرد جوانه گندم و آرد خالص گندم را با آب، رازیانه، پودر هل، سیاهدانه و دارچین ترکیب کرده و آنقدر ورز میدهند تا مواد حالت خمیری پیدا کند، سپس با خمیر آماده شده لواش درست میکنند. لواشهای آماده شده را که هنوز گرم هستند و حالت چسبندگی دارند را با شیره انگور، آب، گلاب، ارده، زعفران با دست آنقدر ورز میدهند تا همه مواد با هم ترکیب شده و یکدست شوند. در مرحله آخر روغن حیوانی را حرارت داده و با زردچوبه ترکیب میکنند و روی مواد میریزند و در آخر با پسته و گردو تزئین کرده و نوش جان میکنند. خرما با توجه به آبوهوای گرم و مناسب شهرستان خور و بیابانک، نخلستانهای گستردهای در جایجای این شهر قرار گرفتهاند. به همین دلیل سالانه خرمای شیرین و زیادی که همگی حاصل نخلهای سر به فلک کشیده این شهر هستند، تولید و روانه بازار دیگر مناطق میشوند. خرماهای خور و بیابانک بسیار خوشمزه و محبوب هستند و مسافران و گردشگران بسیاری در سفر به این شهرستان از این خرماها به عنوان سوغات خریداری میکنند. پسته پسته یکی از مرغوبترین و بهترین سوغاتیهای شهرستان خور و بیابانک است. پسته سرشار از ماده مغذی و مواد معدنی است و خواص درمانی و دارویی بسیاری دارد. این ماده مغذی در بیشتر کشورهای دنیا ازجمله ایران کشت و تولید میشود. در شهرستان خور و بیابانک نیز به علت وجود شرایط آب و هوایی مناسب بهترین نوع پسته تولید و در جایجای این شهر بهعنوان سوغاتی به فروش میرسد زعفران زعفران ادویهای خوشرنگ و خوش عطر است که از نگین وسط گیاه زعفران تهیه میشود. زعفران بسیار گرانقیمت است و خاصیت دارویی و درمانی دارد و از آن در تهیه بسیاری از غذاها و شیرینیها استفاده میشود. این ماده گرانبها در بیشتر مناطق ایران تولید میشود، زعفرانهای تولید شده در هر منطقه از لحاظ عطر و طعم و بو با یکدیگر متفاوت هستند. شهرستان خور و بیابانک نیز یکی از مناطق خوب ایران در زمینه تولید این محصول است. در این شهرستان با توجه به شرایط آب و هوایی مناسب بهترین و مرغوبترین نوع زعفران تولید و روانه بازار میشود. 1 نقل قول لینک به دیدگاه به اشتراک گذاری در سایت های دیگر تنظیمات بیشتر اشتراک گذاری ...
ارسال های توصیه شده
به گفتگو بپیوندید
هم اکنون می توانید مطلب خود را ارسال نمایید و بعداً ثبت نام کنید. اگر حساب کاربری دارید، برای ارسال با حساب کاربری خود اکنون وارد شوید .